白菜が美味しい季節になってきました。
スーパーで手ごろなお値段で購入できて便利な白菜ですが、この記事では、
・安かったので買いすぎてしまったけど、白菜を大量消費する方法はないかなあ？
・鍋に使った白菜が余ってしまった。残り物の白菜で簡単・時短で何か作れないかな？
といった疑問にお答えしていきたいと思います。
この記事の信頼性
私は家庭菜園で毎年白菜を作っていて、一冬で15～20株育てます。冬場は白菜丸々１つを1週間で消費する計算になります。そんな中で飽きずに食べ続けられるものとして試行錯誤した結果がこの記事です。
【残りもので作り置きもOK】白菜の大量消費【キムチの素で簡単レシピ】
私は家庭菜園もやっていますので、毎年冬になると白菜を大量消費しています。
そんな私の結論から言いますが、白菜の大量消費、残りものの消費で私のおすすめは
・キムチの素でキムチを作る
です。
普段、スーパーなどで市販のキムチを購入されている方には、自分で簡単に作れてしまうので特におすすめです。
白菜の大量消費と言えば、
・白菜の漬物
・白菜のナムル
・ツナ白菜
・鍋
といったものがあると思いますが、
どれも今までピンと来なかった方や、キムチが自宅で作れると知らなかった方には、おすすめですよ。
1株ぐらい簡単に消費できますし、残り物の白菜を使ってもOKです。作ったキムチは冷蔵庫に入れておけば１週間ぐらいは普通に食べれるので便利です。
白菜の大量消費に使うキムチの素
では、具体的にどのキムチの素を使っているかというと、私は「桃屋のキムチの素」です。
サイズは様々ですが、近所のスーパーで売っている一番大きいものが620gのタイプなのでこれ↓をいつも買っています。
最初は190ｇの小さいサイズで試すのもありですね。
味は、魚介のだしが効いていて、甘すぎず辛すぎず、個人的にはベストだと思っています。ちなみにAmazonでは星4.7の評価になっています。
炒め物やキムチ鍋などにも使えるので、白菜を大量消費したいとき以外にも使い勝手が良いです。
キムチの素を使った白菜大量消費キムチのレシピ
実際に作るキムチのレシピですが、キムチの素でおすすめされているキムチの作り方を紹介します。以下の2つです。
・簡単キムチ
・手作りキムチ
順番に説明します。
簡単キムチ
最初に手間のかからない、簡単キムチです。
白菜・きゅうりなどに塩を適量かけて、1時間ほど置いて塩漬け（浅漬け）を作ります。ポリ袋に入れて手で揉みこんであげればもっと早くできます。
後は、「キムチの素」を適量まぶすだけです。
時間の無いとき簡単に食べれるので重宝します。
手作りキムチ
手作りキムチは「簡単キムチ」より少し手間がかかりますが、より本格的なキムチをつくることができます。
材料は、以下のとおり。
・白菜650g（1/4株ぐらい）
・食塩6ｇ（小さじ1）
・キムチの素70ｇ（大さじ4）
作り方は以下の通りです。
- 白菜をひと口大にカット
- 切った白菜と食塩を袋や容器にいれて揉みこんだら、30分から1時間置く（冷蔵庫に入れておくと良いでしょう）
- 白菜から出た水気を切って、キムチの素を加えて、30分から一晩漬ける
実際に作った時の写真もお見せします。
ひと口大にカットした白菜を食塩で揉みこんだ直後のものです。（やはりZIPLOCが便利ですね）
塩もみして1時間経過したものです。下の方にだいぶ水が溜まっているのがわかると思います。ちなみに緑色のネギのようなものはニラです。私の好みで入れています。
ここまで来たら、「キムチの素」の出番です。
水気を取った白菜たちをタッパーに移して、キムチの素を投入です。蓋を閉めて容器ごと振ってキムチの素を全体になじませます。
一晩おいて完成したキムチです。良く漬かって美味しかったです。
（食べてしまったのでだいぶ減っています）
レシピでは30分から食べれることになっていますが、かなり浅漬けなので、個人的には一晩おくことをお勧めします。
その他の「キムチの素」を使ったレシピ
桃屋のキムチの素はキムチ以外にも様々な料理に使える優れものです。
パッケージに載っているのが以下の3つのレシピですが、
・キムチチャーハン
・キムチ鍋
・たこキムチ
それ以外にも、桃屋のHPで様々なレシピが紹介されているので、参考になります。
・エビチリ
・豚キムチ
・豆腐チゲ
などなど。
特に、検索結果を
・手順の少ない順
・材料の少ない順
に並べ替えることができるので、時間の無い主婦の方には便利なサイトになっています。是非参考にしてください。
まとめ
いかがでしょうか。
この記事では、
・安かったので買いすぎてしまったけど、白菜を大量消費する方法はないかなあ？
・鍋に使った白菜が余ってしまった。残り物の白菜で簡単・時短で何か作れないかな？
といった疑問にお答えするかたちで、キムチの素を使った白菜の大量消費についてご説明してきました。
毎年冬に安くて美味しい白菜が手に入るようになりますので、旬の白菜を是非いろいろなレシピで楽しんでください。
この記事が何かの役に立てば幸いです。最後までお読みいただきありがとうございました。
