家庭菜園

再生後の豆苗を畑の土に植える【時期は秋・春】

豆苗はよく使ってますか?どんな料理にも合う食材で、一年を通して一袋100円程で買える経済的な食材ですよね。

私は、しゃきしゃきの食感が大好きで、よく購入しています。

この記事では、

・豆苗を買って料理に使ってみたけど、残った豆は何か使い道がないのかなあ

・再生した豆苗を畑や土に植えたらどうなるの?

という疑問にお答えしていきたいと思います。

この記事の信頼性

この記事の筆者は家庭菜園を始めて5年以上になります。市民農園での露地栽培とプランター栽培で30種類以上の野菜栽培を行っていて、再生後の豆苗でエンドウの栽培・収穫も行っています。

再生後の豆苗を畑の土に植える【時期は秋・春】

豆苗を畑に植えたらどうなるかの前に豆苗ってそもそも何?ということから説明していきます。

豆苗はグリーンピースです

私も知らなかったのですが、豆苗は、「エンドウ豆(グリーンピース)」の若菜です。

エンドウ豆は、

・サヤエンドウ

・スナックエンドウ

・グリーンピース

と生育の状態で呼び名も違いますが、要するにグリーンピースです。

購入されたら袋をみてみると良いですが、袋にも書いてありますよ(全然気が付きませんでした)

袋を見たついでに栄養に関してパッケージを見ると

  • βカロテン:チンゲン菜の1.5倍
  • ビタミンE:小松菜の1.8倍
  • 食物繊維:ジャガイモの1.7倍

と記載されていて、栄養豊富な食材ということがわかりますよね。

栄養豊富、料理に使いやすい、安いの3拍子揃った良いことだらけの食材です。

豆苗は再生ができる

また、豆苗の凄いところは、一度食べるだけでなく、水に浸けておくと再生することです

まず、豆苗買ったら、豆の上の部分(茎と葉っぱ)をカットして料理に使いますよね。

カットした豆を捨てたらダメですよ。
この豆をプラトレーなどに水を入れたものに浸します。

こんな感じですね。

s_P_20161021_064905

6日後がこんな感じです。

s_P_20161026_172214

またワサワサ生えてきています。凄い再生力です。

2回ぐらいまでは再生しますが、だんだん数や太さは衰えてきます。

豆苗を再生したら畑の土に植える(時期は秋・春)

さて、ここからが本題です。

・豆苗を料理に使ったら畑やプランターの土に植えてみませんか?

という話です。

私自身2回再生した豆苗を畑の土に埋めてみるとどうなるか、興味がありました。

エンドウですので、一般的な栽培方法は、

・秋(10月頃)に植えて越冬させる

・初春に植える

の二通りが考えられますが、秋植えを試してみました。

豆苗の豆はかなり数がありますので、元気そうなものを選んで、4粒ずつ地面に植えていきました。

ほとんどほったらかしで大丈夫です(寒い地域では防寒が必要かもしれません)

冬を越して、春になると、こんな風にワサワサ育ちます。

IMG_20190511_055725-744x992-1 IMG_20190511_055719-744x992

花が咲き、

IMG_20190511_055737-744x992

実が付きます。

IMG_20190511_055728-744x992

サヤエンドウですね。

一株で数十さやとれますから、凄いです。

ほんの一部ですが、収穫したものです。

IMG_20190525_134213-744x992

気を付けてほしいのは、スナップエンドウの品種ではないため、さやが膨らむと筋張ってしまって食感が悪くなるという点です。

実のふくらみがわずかにわかるようになったタイミングで「サヤエンドウ」を収穫するのが、美味しく食べるコツですよ。

因みに、元が豆苗ですので、畑に植えた場合でも「葉っぱ」「茎」は「豆苗」として食べることもできます。柔らかいところを収穫してくださいね、

今回は畑に植えましたが、プランターでも同様に育てることができます。

なお、エンドウの栽培適期は、秋植えと春植えなので、夏に植えて育てるのはちょっと難しいかもしれませんね。

まとめ

いかがでしょうか。

この記事では、

・豆苗を買って料理に使ってみたけど、残った豆は何か使い道がないのかなあ

・再生した豆苗を畑や土に植えたらどうなるの?

という疑問にお答えしてきました。

100の豆苗を再生して二回食べ、さら畑に植えたら、サヤエンドウが沢山とれました。

再生まではやるという方も多いと思いますが、プランターがあればサヤエンドウまで収穫できる大変お得な食材です。

余っているプランターがあれば、とりあえず豆苗の豆を埋めてみてはいかがでしょうか。

土から出た芽が育っていく姿はやはりうれしいですし、少量でも収穫の喜びは格別です。

この記事が何かの役に立てば幸いです。最後までお読みいただきありがとうございました。

ABOUT ME
はぴねこ
ただの猫好きおじさんです。様々なきっかけで仕事に縛られず残りの人生を楽しんで生きようと決めました。楽しかったことや役に立つことを発信していきたいです。